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Pastel de zanahoria especiado con avena y crema de coco

Spiced Carrot Cake Oatmeal w/ Coconut Cream {vegan & naturally sweetened!} - ilovevegan.com #vegan #oatmeal #breakfast

 

¿Soy solo yo, o parece que en el momento en que llega septiembre, las mañanas comienzan a sentirse realmente frías?

 

Durante todo el verano me gusta disfrutar de un batido de frutas heladas para el desayuno, pero cuando llega el otoño me gusta cambiar a algo que me ayude a calentarme a primera hora de la mañana. ¡A veces un buen desayuno caliente es la única forma de salir de su tostada cama y salir a la fría realidad de una mañana de otoño!

 

Spiced Carrot Cake Oatmeal with Coconut Cream {naturally sweetened!} via ilovevegan.com - A delectable dessert-worthy breakfast that's super simple and ready in under 15 minutes! Healthy eating staples are taken to a whole new level in this delicious breakfast. Think plump juicy raisins, crunchy pecans, flaked coconut, and traditional Fall spices like cinnamon and ginger - all naturally sweetened with soft caramel-y dates and real maple syrup. The perfect warming breakfast for a chilly Autumn morning! #vegan #glutenfree #soyfree #naturallysweetened #oatmeal

 

¿Y qué podría ser más cálido que un tazón caliente ligeramente condimentado, endulzado naturalmente, de harina de avena y pastel de zanahoria?

 

Los alimentos básicos saludables como las zanahorias y la avena se llevan a un nivel completamente nuevo en este delicioso desayuno. Piense en jugosas pasas jugosas, nueces crujientes, coco desmenuzado y especias tradicionales de otoño como la canela y el jengibre, todos endulzados naturalmente con dátiles dulces de caramelo y jarabe de arce real. Oh! Y no olvides completarlo con una cucharada saludable de crema de coco fresca. MMmmm …

 

Spiced Carrot Cake Oatmeal with Coconut Cream {naturally sweetened!} via ilovevegan.com - A delectable dessert-worthy breakfast that's super simple and ready in under 15 minutes! Healthy eating staples are taken to a whole new level in this delicious breakfast. Think plump juicy raisins, crunchy pecans, flaked coconut, and traditional Fall spices like cinnamon and ginger - all naturally sweetened with soft caramel-y dates and real maple syrup. The perfect warming breakfast for a chilly Autumn morning! #vegan #glutenfree #soyfree #naturallysweetened #oatmeal

 

Además de la capacidad de esta avena para hacerte sentir cálido y acogedor (¡incluso en las mañanas más frías de septiembre!), ¡También es realmente saludable para ti!

 

Está endulzado naturalmente con una mezcla de dátiles picados, jarabe de arce puro y pasas. Una cucharada de crema de coco y una onza de nueces picadas agregan algunas grasas saludables saciantes (agregue eso al alto contenido de fibra insoluble de la avena y se sentirá satisfecho por horas. )

 

¡Eso no es todo! Cada plato de esta deliciosa y saludable avena contiene una entera zanahoria rallada. ¡Eso es casi 1 porción completa de vegetales en algo que sabe a postre!

 

Spiced Carrot Cake Oatmeal with Coconut Cream {naturally sweetened!} via ilovevegan.com - A delectable dessert-worthy breakfast that's super simple and ready in under 15 minutes! Healthy eating staples are taken to a whole new level in this delicious breakfast. Think plump juicy raisins, crunchy pecans, flaked coconut, and traditional Fall spices like cinnamon and ginger - all naturally sweetened with soft caramel-y dates and real maple syrup. The perfect warming breakfast for a chilly Autumn morning! #vegan #glutenfree #soyfree #naturallysweetened #oatmeal

 

Y si aún no está convencido de que necesita un tazón tibio de esta avena para pastel de zanahoria para el desayuno lo antes posible, aquí hay algunas razones más para enamorarse de esta receta: es muy fácil de preparar y está lista para comer. en menos de 15 minutos, además de que todos los ingredientes son muy comunes, ¡es probable que ya tengas la mayoría de ellos en tu cocina!

 

Esta receta es fácil de duplicar o triplicar dependiendo de cuántas personas necesite alimentar. También puede hacer sustituciones para adaptarse a los ingredientes que tenga a mano.

 

Spiced Carrot Cake Oatmeal with Coconut Cream {naturally sweetened!} via ilovevegan.com - A delectable dessert-worthy breakfast that's super simple and ready in under 15 minutes! Healthy eating staples are taken to a whole new level in this delicious breakfast. Think plump juicy raisins, crunchy pecans, flaked coconut, and traditional Fall spices like cinnamon and ginger - all naturally sweetened with soft caramel-y dates and real maple syrup. The perfect warming breakfast for a chilly Autumn morning! #vegan #glutenfree #soyfree #naturallysweetened #oatmeal

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Spiced Carrot Cake Oatmeal with Coconut Cream {naturally sweetened!} via ilovevegan.com - A delectable dessert-worthy breakfast that's super simple and ready in under 15 minutes! Healthy eating staples are taken to a whole new level in this delicious breakfast. Think plump juicy raisins, crunchy pecans, flaked coconut, and traditional Fall spices like cinnamon and ginger - all naturally sweetened with soft caramel-y dates and real maple syrup. The perfect warming breakfast for a chilly Autumn morning! #vegan #glutenfree #soyfree #naturallysweetened #oatmeal

Pastel de zanahoria con especias con crema de coco

 

 


Descripción

¡Un delicioso desayuno digno de postre que es súper simple y está listo en menos de 15 minutos! Los alimentos básicos saludables se llevan a un nivel completamente nuevo en este delicioso desayuno. Piense en jugosas pasas jugosas, nueces crujientes, coco desmenuzado y especias tradicionales de otoño como la canela y el jengibre, todos endulzados naturalmente con dátiles dulces de caramelo y jarabe de arce real. ¡El desayuno perfecto para una fría mañana de otoño! Sirve 1.



Escala

Ingredientes

Avena de pastel de zanahoria especiada:

 

     

  • 1/2 taza agua
  •  

  • 1/2 taza leche de soya o almendras
  •  

  • 1/4 cucharadita vainilla
  •  

  • 1 cucharada fechas picadas blandas, picadas (aproximadamente 2 fechas)
  •  

  • 1 cucharada pasas de uva sultana o Thompson
  •  

  • 1/3 taza + 1 cucharada de avena rápida (o avena en hojuelas grandes, esto aumentará el tiempo de cocción)
  •  

  • 1/3 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 1 zanahoria mediana)
  •  

  • 1 1/2 cucharadas nueces picadas (o nueces)
  •  

  • 1 cucharada de coco en hojuelas
  •  

  • 1/2 cucharada de jarabe de arce
  •  

  • 1/8 cucharadita canela
  •  

  • 1/8 cucharadita de jengibre molido
  •  

 

Crema de coco sin azúcar:

 

     

  • crema de coco enlatada de alta calidad refrigerada (busque una con pocos ingredientes como sea posible; si está en la lista de ingredientes, elija una marca con el mayor porcentaje de coco. Thai Kitchen, Savoy y Native Forest son algunas buenas opciones. )
  •  

 

Para servir:

 

     

  • 1 cucharada de crema de coco
  •  

  • nueces picadas adicionales, pasas, coco y zanahorias ralladas (todo opcional)
  •  


Instrucciones

Crema de coco sin azúcar:

 

     

  1. Simplemente coloca la crema de coco enlatada en el refrigerador hasta que esté bien fría. Luego, ponga la lata boca abajo y abra el «fondo» de la lata. Con una crema de coco de buena calidad, la mitad de la lata debe ser una leche de coco espesa y la otra mitad debe ser una capa espesa y densa de crema de coco. Saca la crema espesa en un tazón y mézclala para suavizar la mezcla. Si lo desea, puede endulzar con jarabe de arce. Por lo general, me gusta dejarlo sin azúcar.
  2.  

  3. Reserve el resto de la lata para curry, licuados y otras recetas.
  4.  

 

Avena de pastel de zanahoria especiada:

 

     

  1. En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el agua, la leche de soya, la vainilla y las fechas.
  2.  

  3. Una vez que la mezcla comience a hervir suavemente, bate vigorosamente para romper las fechas. Deben derretirse por completo.
  4.  

  5. Una vez que las fechas se hayan derretido en el líquido, agregue las pasas y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 30 segundos a un minuto.
  6.  

  7. Agregue la avena, la zanahoria rallada, el jengibre, la canela y el coco en hojuelas. Cocine según las instrucciones del paquete de avena (o hasta que esté casi espeso. Dependiendo del tipo de avena que esté usando, esto debería tomar entre 3 y 8 minutos.
  8.  

  9. Agregue las nueces y el jarabe de arce. Pruebe y ajuste la dulzura si es necesario.
  10.  

  11. Servir en un tazón y cubrir con una cucharada de crema de coco. Agregar coberturas adicionales
  12.