Arroz vegetal de coco (sin gluten)

¡Qué deliciosa comida con sabor a coco!  

 

Sirve 2-3  

 

Ingredientes

 

 
• 8 oz (225 g) de arroz integral
 
• 3 cebolletas picadas
 
• 8 oz (225 g) de judías verdes, cortadas y rebanadas
 
• 1/2 cabeza de coliflor, dividida en grandes floretes
 
• 3/4 pinta (425 ml) de caldo de verduras caliente
 
• 2 oz (55 g) de crema de coco rallado
 
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas
 
• Condimento al gusto
 
• 3 tomates medianos picados
 

 

Método

 

 
1. Remoja el arroz en agua caliente durante una hora, luego escurre. Póngalo en una cacerola con las verduras preparadas y la mayor parte del caldo.
 
2. Disuelva el coco en el caldo restante y agréguelo al arroz con las hierbas y los condimentos. Llevar a ebullición, luego cubra la sartén, baje el fuego y cocine hasta que el arroz y las verduras estén cocidos.
 
3. Comprueba que la mezcla no se seque. Si es necesario agregar líquido, solo agregue el mínimo, y cuando todo esté cocido, drene cualquier exceso.
 
4. Agregue los tomates picados y sirva de inmediato.
 

 

Nota importante

 

No todas las especias molidas no contienen gluten, ya que pueden haberse mezclado con harina para evitar que las especias se aglomeren. Si le preocupa, póngase en contacto con la empresa correspondiente para confirmar o moler sus propias especias.