Ensalada de coliflor y zumaque

Si no has probado el zumaque antes, ¡estás de enhorabuena! Le da una nota agria y un color maravilloso a la coliflor.  

 

Ingredientes

 

 

 

 
• 1 coliflor mediana, cortada en pequeños floretes
 
• 1 cucharada de aceite de oliva
 
• 1/8 de taza (5 g) de hoja de cilantro
 
• 1 chile verde pequeño, finamente picado
 
• 1/4 taza (25 g) de semillas de granada
 
• 1/4 taza (25 g) de nueces, rotas en pedazos
 
• 1/4 taza (50 g) de pimiento rojo, finamente picado
 
• 1 cucharadita de zumaque
 
• 1 cucharadita de comino molido
 
• Un poco de jugo de limón.
 
• Una pizca de sal
 
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
 

 

Método

 

 
1. Precalentar el horno a 200 ° C. Mezcle la coliflor con el aceite en un tazón grande, asegurándose de cubrir toda la coliflor con el aceite.
 
2. Hornee la coliflor durante 10 minutos hasta que pueda insertar fácilmente un tenedor. Una vez cocido, enfriar por 10 minutos.
 
3. Mezcle todos los ingredientes restantes, agregue la coliflor, luego pruebe para ver si necesita más sal.
 

 

Receta tomada de Superfoods 24/7: Recetas deliciosas para Superfoods en cada comida por Jessica Nadel (Apple Press, £ 14.99)