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pasteles

Barras de Nanaimo

Dato curioso: las barras de Nanaimo se originaron en Nanaimo, Canadá, de ahí su nombre. Otro hecho divertido: estas barras no necesitan hornearse, por lo que son muy fáciles de hacer, incluso el chef más inexperto las creará con éxito.  

 

Ingredientes

 

Capa inferior

 
     
  • 1/2 taza (120 g) de margarina vegana sin sal
    •  
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar blanca
    •  
  • 5 cucharadas de cacao en polvo
    •  
  • 1/4 taza (67 g) de compota de manzana
    •  
  • 1 1/4 tazas de digestivo vegano o galletas de té (aproximadamente 10-12)
    •  
  • 1/2 taza (76 g) de almendras finamente picadas
    •  
  • 1 taza (93 g) de coco rallado sin azúcar
    •  
 

Capa intermedia

 
     
  • 1/2 taza (120 g) de margarina vegana sin sal
    •  
  • 2 cucharadas y 2 cucharaditas de leche de soja
    •  
  • 2 cucharadas de natillas veganas en polvo
    •  
  • 2 tazas (264 g) de azúcar glas
    •  
 

Capa superior

 
     
  • 6 oz (170 g) de chocolate negro
    •  
  • 3 cucharadas de margarina vegana sin sal
    •  
 

Método

 
     
  1. Forre un molde para hornear de 9 «x 9» con papel aluminio asegurándose de dejar algo colgando sobre el borde.
    2.  
  2. Para hacer la capa inferior, en un procesador de alimentos mezcle las galletas hasta que estén completamente trituradas. Vierte en un tazón grande junto con las almendras y el coco.
    3.  
  3. Derrita la margarina, el azúcar y el cacao en polvo en una caldera doble. Una vez derretido revuelva en las migajas y agregue la compota de manzana. Mezclar bien hasta que todo esté combinado. Presione en una sartén preparada.
    4.  
  4. Para hacer la capa intermedia, margarina crema, leche de soja, natillas en polvo y azúcar glas juntos. Batir hasta la luz. Extender sobre la capa inferior.
    5.  
  5. Para hacer la capa superior, derrita el chocolate y la margarina a fuego lento. Retirar del fuego y verter uniformemente sobre la capa intermedia. Si es necesario, unta el chocolate con suavidad. Relájate en la nevera.
    6.  
  6. Levante suavemente el papel aluminio de la sartén, colóquelo en una tabla de cortar y córtelo en barras.
    7.  
 

Nota: Al cortar las barras, para evitar que se rompa el chocolate, sáquelo de la nevera durante 20-25 minutos antes de cortarlo. Además, intente cortar con un cuchillo tibio para que corte el chocolate más fácilmente.  

 

Claire Gosse es la autora de la serie de libros de cocina vegana ¿Estás seguro de que es vegano? Claire también dirige VeganCooking.com  

 
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