Salteado chino y arroz integral (sin gluten)

Para obtener una textura más firme, intente congelar su tofu: saque el tofu del paquete, drene y presione para eliminar la mayor cantidad de líquido posible, luego congele. Cuando desee usar el tofu, descongele bien y luego presione nuevamente para que esté lo más seco posible (puede comprar una prensa de tofu específica para este proceso, pero para un método más económico, intente colocar el bloque de tofu entre dos tablas de cortar y luego péselos abajo con algo pesado). Sirve 2-3.  

 

Ingredientes

 

Tofu

 

 
• 3/4 bloque de tofu, en cubos
 
• 3 dientes de ajo, machacados
 
• 1 pulgada (2 1/2 cm) de raíz de jengibre, rallada
 
• 2 cucharadas de salsa de soja tamari sin gluten
 

 

Salteado

 

 
• Aceite de oliva (o aceite de sésamo / maní)
 
• 2 zanahorias medianas
 
• 6oz (170g) de brócoli
 
• 6 oz (170 g) de pimientos
 
• 6 oz (170 g) de calabacines
 
• 6 oz (170 g) de azúcar en polvo
 
• Puñado de brotes de soja
 
• Puñado de anacardos tostados
 
• 6 hojas de espinacas
 

 

Arroz integral

 

 
• Taza (195 g) de arroz integral de grano largo a 1 1/2 tazas (375 ml) de agua caliente del grifo
 

 

Método

 

 
1. Coloque el tofu en un tazón y agregue suavemente la salsa de ajo, jengibre y soja. Ponga a un lado para marinar.
 
2. Vierta el aceite en el wok y manténgalo a fuego alto. Agregue el tofu, las zanahorias y el brócoli, fría por unos 3 minutos.
 
3. Agregue pimientos, calabacines y azúcar en polvo, fríalos por unos 2 minutos. Agregue los brotes de soja y los anacardos y fríalos por otros 3 minutos.
 
4. Agregue las hojas de espinaca.
 
5. Servir con arroz integral.
 

 

Nota importante

 

No todas las especias molidas no contienen gluten, ya que pueden haberse mezclado con harina para evitar que las especias se aglomeren. Si le preocupa, póngase en contacto con la empresa correspondiente para confirmar o moler sus propias especias.