Sopa de tomate asado y ajo (sin gluten)

Si amas el ajo, adorarás absolutamente esta sabrosa sopa. ¿Por qué no arruinar tu aliento por completo al servirlo con pan de ajo?  

 

Para 4 personas  

 

Ingredientes

 

 
• 2 lb (900 g) de tomates maduros
 
• 2 cebollas, peladas, cortadas en cuartos
 
• 1 cabeza de ajo entera, cortada a través de la base
 
• Sal y pimienta
 
• 2 fl oz (60 ml) de aceite vegetal
 
• 8 oz (225 g) de papas
 
• 1 pinta (600 ml) de caldo de verduras
 
• Puñado de albahaca fresca, picada
 

 

Método

 

 
1. Precaliente el horno a 180C / 350F / marca de gas 4. Coloque los tomates, las cebollas y el ajo en una fuente para asar, separando el ajo en dientes. Sazone con sal y pimienta y rocíe el aceite por encima. Revuelva para cubrir las verduras en el aceite. Asado por 45 minutos.
 
2. Corte las papas en trozos y hierva hasta que estén tiernas (10-15 minutos). Escurrir el agua.
 
3. Exprima los dientes de ajo de sus cáscaras en un procesador de alimentos. Retire las cáscaras de los tomates y agregue la cebolla y el caldo de verduras al ajo. Agregue la papa y el zumbido a la consistencia requerida.
 
4. Transfiera a una cacerola y vuelva a calentar. Sazone al gusto y agregue la albahaca fresca.
 

 

Nota importante

 

No todas las especias molidas no contienen gluten, ya que pueden haberse mezclado con harina para evitar que las especias se aglomeren. Si le preocupa, póngase en contacto con la empresa correspondiente para confirmar o moler sus propias especias.