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cena

Sandwich de tofu de arce ahumado

Stacked smoky maple tofu sandwiches on a plate.

 

Esta receta de Sandwich de tofu con arce ahumado se publicó originalmente el 28 de noviembre de 2012. ¡Es el primer mes en línea de I Love Vegan! Si tiene curiosidad, puede echar un vistazo a la publicación original en el ilovevegan.com original , gracias a Wayback Machine .

 

Después de barajar diferentes complementos de recetas, faltaban algunos ingredientes y la receta estaba incompleta. Dado que ha estado apareciendo cuando la gente busca «sándwich de tofu» en Google, ¡pensé que merecían una receta actualizada y completa! Sin mencionar algunas nuevas imágenes apetitosas e información nutricional precisa.

 

He incluido la imagen original al final de la publicación para refrescar tu memoria si crees que has hecho esta receta antes.

 

Ingredients for making smoky maple tofu sandwich on a wood cutting board.

 

Este sándwich de tofu es básicamente un TLT (un sándwich de tofu, lechuga, tomate), con algunas campanas y silbatos adicionales.

 

Tenemos lo básico: pan tostado, tofu de arce ahumado, lechuga de hoja verde, tomate en rodajas, mayonesa vegana, ¡además de algunos extras de lujo!

 

Las cebollas caramelizadas, el puré de aguacate y la mostaza Dijon hacen que este sándwich de tofu sea realmente elegante.

 

Este sándwich de tofu de arce ahumado es dulce, salado y muy abundante. Está cargado de proteínas (20 g), fibra (9 g), vitaminas (¡gran fuente de vitaminas B) y minerales (29% de su hierro diario!) Desplácese hasta el fondo para obtener información nutricional completa porque esta receta es una fuente vegana.

 

Left: raw, sliced white onion. Right: caramelizing onions in a cast-iron pan. Left: marinating tofu in a plastic food storage bag. Right - cooked slices of marinated smoky maple tofu.

 

Mezcle la marinada (ajo, salsa de soja, jarabe de arce, agua y humo líquido). Corte un bloque de tofu de 350 g en rodajas de aproximadamente ¼ ”(½ cm). (Corté un bloque de Tofu Extra-Firme Sunrise Soya en 16 rebanadas y tiene un grosor de aproximadamente ¼ «.

 

Usa una toalla de papel para acariciar o presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad para que el tofu pueda absorber la marinada.

 

Coloca el tofu y la marinada en rodajas en una bolsa de almacenamiento de alimentos del tamaño de un sándwich o en un plato poco profundo. Deje marinar el tofu durante 30-60 minutos.

 

Cuanto más tiempo marines el tofu, más sabrosos serán tus sándwiches de tofu. Puedes marinarlo toda la noche también.

 

Assembling smoky maple tofu sandwiches.

 

     

  • Marinar tempeh en lugar de tofu para un sandwich de tocino tempeh, lechuga y tomate. El tempeh es menos absorbente, así que lo marinaría durante la noche.

    •  

  • Omita las cebollas caramelizadas para obtener un emparedado más rápido y fácil. Las cebollas caramelizadas agregan sabor ahumado y dulzura a este sándwich, pero hacerlas puede tomar hasta una hora. Omítelos para un sándwich de tofu, lechuga y tomate simple pero sabroso.

    •  

  • Cambia el jarabe de arce por azúcar moreno. Perderá el sabor del arce pero conservará la dulzura y las notas de caramelo. El azúcar moreno es más barato y un alimento básico común.

    •  

  • Sáltate el aguacate. Los aguacates son cosas volubles y no siempre están maduros cuando los necesitas. Si no tiene aguacates maduros, hágalo simple con la mayonesa vegana.

    •  

 

Close up shot of smoky maple tofu sandwich with lettuce, tomatoes, tofu, caramelized onion, and mashed avocado.

 

Los sándwiches de tofu son comidas veganas equilibradas y deliciosas, así que tenemos algunas recetas para ellos aquí en I Love Vegan. Desde hamburguesas, envolturas, hasta sándwiches de desayuno, aquí están nuestros sándwiches de tofu favoritos:

 

Stacked smoky maple tofu sandwiches on a plate.

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Stacked smoky maple tofu sandwiches on a plate.

Sandwich de tofu de arce ahumado

 

 

Descripción

¡Todos los conceptos básicos de TLT (tofu, lechuga, tomate): pan tostado, tofu de arce ahumado, lechuga de hoja verde, tomate en rodajas, mayonesa vegana, además de algunos extras de lujo ! Las cebollas caramelizadas, el puré de aguacate y la mostaza Dijon hacen que este sándwich de tofu sea realmente elegante.


Escala

Ingredientes

Cebollas caramelizadas:

 

     

  • 1 cebolla grande blanca o amarilla, en rodajas

    •  

  • ½ cucharada de mantequilla vegana

    •  

  • ¼ de cucharadita de sal

    •  

  • * 1 cucharada de agua, según sea necesario

    •  

 

Tofu de arce ahumado marinado:

 

     

  • 1 (350 g) bloque de tofu extra firme

    •  

  • ½ cucharada de aceite de canola

    •  

  • 3 dientes de ajo picados

    •  

  • 2 cucharadas de salsa de soja

    •  

  • 2 cucharadas de jarabe de arce

    •  

  • 2 cucharadas de agua

    •  

  • ½ cucharadita humo líquido

    •  

 

Sandwich de tofu de arce ahumado:

 

     

  • 8 rebanadas de pan integral de centeno

    •  

  • 1 aguacate maduro, en puré

    •  

  • Mayo vegano, al gusto

    •  

  • Mostaza Dijon, al gusto (opcional)

    •  

  • 4 hojas de lechuga de hoja verde

    •  

  • 4 – 8 rodajas de tomate

    •  

Instrucciones

Tofu de arce ahumado marinado:

 

     

  1. Corta el tofu en rebanadas de ¼ ”(½ cm). Presione o seque el tofu con una toalla de cocina limpia.

    2.  

  2. En un plato poco profundo o en una bolsa de almacenamiento de alimentos del tamaño de un emparedado, agregue ajo, salsa de soja, jarabe de arce, agua y humo líquido. Agregue el tofu en rodajas y deje marinar durante 30-60 minutos. Mientras tanto, comience a caramelizar las cebollas y prepare las coberturas de su sándwich.

    3.  

  3. Después de caramelizar las cebollas, precaliente ½ cucharada de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto.

    4.  

  4. Agrega el tofu marinado a la sartén (no aprietes la sartén), pero reserva y el exceso de marinada. Cocine ambos lados hasta que estén dorados. Vierta el adobo restante en la sartén con el tofu, revolviendo suavemente. Continúa cocinando hasta que el tofu haya absorbido toda la marinada. Dejar de lado.

    5.  

 

Cebollas caramelizadas:

 

     

  1. En una sartén de fondo grueso, caliente la mantequilla vegana a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y sazone con ¼ cucharadita de sal.

    2.  

  2. Ajusta el fuego y revuelve ocasionalmente para que las cebollas se doren y caramelicen pero no se quemen ni se sequen. No revuelvas con demasiada frecuencia o las cebollas tardan más en caramelizarse. A medida que las cebollas se cocinan, tendrás que revolverlas con más frecuencia para evitar que se quemen.

    3.  

  3. Si las cebollas comienzan a secarse, agregue 1 cucharada de agua.

    4.  

  4. Una vez que las cebollas estén muy suaves y de color dorado a marrón dorado, retíralas del fuego (aproximadamente 45-60 minutos).

    5.  

 

Montaje de los sándwiches de tofu de arce ahumado:

 

     

  1. Tostar ligeramente cada rebanada de pan.

    2.  

  2. Extienda una rebanada con puré de aguacate y sobre una rebanada con mayonesa vegana y mostaza Dijon (opcional).

    3.  

  3. Cubra el pan tostado de mayonesa / mostaza con una hoja de lechuga, 1-2 rebanadas de tomate ligeramente salado, 4 rebanadas de tofu y ¼ de cebolla caramelizada. Cubra con el pan de aguacate tostado.

    4.  

  4. Cortar el emparedado por la mitad.

    5.  

Palabras clave: sándwich de tofu, recetas de sándwich de tofu, sándwich vegano de tofu

 

 

 

 

 

Original smoky maple tofu sandwich image from 2012.