Debido a que nunca se sabe cuándo llegarán esos molestos antojos de magdalenas, ¡puede destruir un lote de estos en poco tiempo! De nada.
Hace 12
Ingredientes
- 8 fl oz (230 ml) de leche de soja
- 1 cucharadita de vinagre
- 5 onzas (140 g) de azúcar glas
- 3 fl oz (90 ml) de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 oz (125 g) de harina normal
- 1 1/2 oz (45 g) de cacao en polvo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
Método
- Precaliente el horno a 350F / 175C / marca de gas 4 y cubra el molde para muffins con papel o papel de aluminio.
- Batir la leche de soja y el vinagre en un tazón grande y reservar durante unos minutos para cuajar. Agregue azúcar, aceite y extracto de vainilla y bata hasta que esté espumoso.
- En un recipiente aparte, tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agregue dos lotes a los ingredientes húmedos y bata hasta que no queden grumos grandes (algunos grumos pequeños están bien).
- Verter en bolsas, llenando tres cuartos del camino. Hornee de 18 a 20 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Transfiera a la rejilla de enfriamiento. Coma mientras aún está caliente o deje que se enfríe por completo y hielo con ‘crema de mantequilla’ de chocolate.
De Vegan Cupcakes Take Over The World por I C Moskowitz y T H Romero ( www.theppk.com ) con agradecimiento.