El tofu es extremadamente versátil. La variedad ahumada tiene un sabor magnífico y la textura desmenuzable combina maravillosamente con los tomates en esta receta.
Sirve 4 como ensalada
Ingredientes
- 2 puñados de espinacas de hoja
- 1/4 de taza (2 oz / 55 g) de tofu ahumado, finamente desmenuzado
- 4 tomates cherry, cortados en cuartos
- 1 diente de ajo muy pequeño, machacado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de vinagre vegano de vino tinto
- Exprimido de limón
- Pimienta negra recién molida
Método
- Lave bien y luego pique finamente las espinacas. Colocar en una ensaladera. A esto agregue el tofu ahumado y los tomates cherry.
- Para hacer el aderezo, mezcle el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón. Sazonar con pimienta recién molida negro.
- Vierta el aderezo sobre las espinacas, el tofu ahumado y los tomates. Mezcle y sirva.