Hace unos meses compartí que me había vuelto a enamorar del desayuno. Para ser más específicos, los desayunos súper sabrosos se pegan a las costillas, como los sándwiches de desayuno.
Hace unos años compartí mi receta para una variedad de sándwiches de desayuno con tofu revuelto . Desde entonces, solo opto por el tofu revuelto en mis sándwiches si tengo sobras. De lo contrario, soy TODO sobre la empanada de tofu. Básicamente, simplemente doblo la salsa de «revuelto» de mi Scrambled Tofu Breakfast Bowl (OMI, esa receta es mi mejor versión de la mezcla de tofu hasta ahora) y cubro las empanadas de tofu prensado (un valor de 350 g de bloque) en su lugar de usar tofu desmenuzado. Fríe las empanadas salteadas, cúbrelas con una rebanada de queso cheddar vegano (usamos rebanadas de Cheddar de Earth Island (Follow Your Heart) ), tapa la sartén para derretir el queso, y estás listo para armar!
Dado que este sándwich en particular fue uno que hice DESPUÉS de pasar por algunas vallas publicitarias de McDonald’s durante todo el día, estaba buscando una verdadera experiencia de desayuno en automóvil. Dicho esto, recomiendo servir las empanadas en muffins ingleses blancos tostados (1 lado para untar con mantequilla vegana, mayonesa vegana en el otro lado) junto con algún tipo de carne simulada vegana. Usamos pavo vegano de Yves Veggie Cuisine para estos, pero también usamos y amamos:
Luego, envuélvelos en papel de aluminio durante un minuto o 2 (un poco de vapor suaviza el panecillo tostado y lo convierte en un sándwich de autoservicio adecuado).
La lechuga (o espinacas), el tomate y una pizca de pimienta negra son mis otros ingredientes preferidos. Y en rodajas, el aguacate maduro siempre es bienvenido a unirse a la fiesta si tienes uno a mano. ¿Cuáles son tus ingredientes favoritos para el sándwich de desayuno?
¡No se necesita receta para estos tipos! Use sus panecillos ingleses favoritos (bagels), salte a la publicación Revuelto de tofu para el desayuno para la salsa revuelta (¡duplíquelo por 1 bloque de 350 g de tofu), y las coberturas dependen de usted! ¡Disfrutar!