El Desafío de revelaciones de recetas de lentejas canadienses llega a su fin este lunes por la noche, lo que me da solo tiempo suficiente para ingresar 4 recetas. (Sí, puedes esperar otra receta de lentejas para mañana). Soy la Reina de la Dilación, ¿no lo sabías?
Entonces, si no lo has entendido, febrero de 2015 es LENTIL MES aquí en I Love Vegan.
Este desafío ha sido una oportunidad para mí para finalmente publicar algunas de mis recetas favoritas de los últimos meses. Noviembre y diciembre están tan llenos de recetas con temas festivos que no hay tiempo para publicar nada más. Gracias a las lentejas canadienses, este mes finalmente compartí mi receta de sándwich de ensalada de ‘huevo’ vegano , mi granola casera , y hoy comparto mi hummus de ajo asado favorito absoluto – ahora con la bondad de las lentejas!
Lo que me lleva a un pequeño secreto que he necesitado quitarme del pecho …
No hago mi propio hummus … (¡Lo sé! ¿Qué tipo de blogger de comida soy?)
Mi hummus favorito es el hummus de ajo asado de Fontaine Santé. Ughh, es tan cremoso, tan suave, tan perfectamente salado y ajoso … ¿Mejor aún? ¡Venden 2 paquetes de contenedores EXTRA GRANDES en Costco por $ 6!
Confía en mí, no es que no haya tratado de hacer hummus en el pasado, TENGO , pero nunca ha sido lo mismo. Mi hummus casero suele ser demasiado espeso, nada cremoso y nunca tan deliciosamente adictivo como el de Fontaine Santé.
Finalmente, Dana, de Minimalist Baker, publicó este El mejor hummus de microondas de 5 minutos y yo sabía que esta era la receta que me ayudaría a recrear mi hummus favorito NUNCA.
¿El secreto de la receta de Dana? Poner en el microondas una lata de garbanzos (¡sin escurrir!) con ajo durante 5 minutos antes de mezclar la mezcla con tahini, aceite de oliva, jugo de limón y sal. ¿Usando el jugo de garbanzos EN el hummus? GENIO. Sabía que esta técnica sería el secreto de mi nuevo hummus casero ultra cremoso Fontaine Santé copycat.
Y yo tenía ¡TAN correcto! Dios mío, ¡¡¡ESTE HUMMUS !!!!!!
La textura es suave, ligera y lujosamente cremosa. Es intensamente garlick-y y solo zippin ’ con una fuerte dosis de jugo de limón. Y aunque no me inspiró Fontaine Santé, también decidí agregar un poco de levadura nutricional. Quiero decir, ¿por qué no? Es delicioso, proporciona una patada extra de proteínas y vitaminas B, ¡y nooch combina bien con la mayoría de las cosas sabrosas de todos modos!
¡Por supuesto, la diferencia MÁS GRANDE entre este hummus y el de Fontaine Santé es que está hecho con garbanzos y lentejas! Sí, sustituí la mitad de los garbanzos con lentejas cocidas haciendo que este hummus sea más rico en proteínas y fibra pero más bajo en grasa que el hummus de garbanzos típico.
Este hummus es perfecto para mojar galletas, papas fritas, pretzels o verduras frescas picadas. Extiéndelo en sándwiches y envolturas. ¡O adelgace con un poco de agua o caldo de verduras y úselo como un delicioso y cremoso aderezo para ensaladas!
Estamos ingresando esta receta en el desafío de revelaciones de recetas de lentejas canadienses. Cada receta se juzga según el gusto, el atractivo, el uso de lentejas, la simplicidad y la popularidad de las redes sociales. Estaríamos muy agradecidos si pudieras ayudarnos «fijando» esta receta del tablero de Lentils Recipe Revelations Challenge Pinterest.
Actualización: ¡Gracias por apoyarnos! ¡Nuestra ensalada de puré de lentejas + garbanzos ganó el gran premio! El tazón de ensalada de lentejas Big Southwest fue finalista, y nuestra Granola de proteína de semilla de calabaza dulce ganó por mejor fotografía. ¡Muchísimas gracias!
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Hummus de lentejas rojas y ajo asado
Descripción
¡El hummus más suave, ligero y cremoso de todos los tiempos! Es intensamente garlick-y y zippin ‘con una fuerte dosis de jugo de limón. ¡Sirva con verduras frescas, galletas saladas, papas fritas, sándwiches, envolturas y más!
Escala
Ingredientes
- 1 taza garbanzos enlatados + todo el jugo de la lata
- 1 taza lentejas rojas divididas cocidas (hervidas) (o 1/2 taza seco – consulte las instrucciones de cocción)
- 1 cabeza de ajo asado (cabeza de ajo + un poco de aceite de oliva – consulte las instrucciones de cocción)
- ⅓ taza tahini
- ¾ cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional – espesará mucho el hummus)
Instrucciones
Ajo tostado
- Precaliente el horno a 400F.
- Pele la mayor parte del papel de una cabeza de ajo. Corte la parte superior de la cabeza para que cada diente quede expuesto.
- Rocía los dientes de ajo expuestos con aceite de oliva. Envuelva en papel de aluminio y hornee durante 40-50 minutos o hasta que los dientes estén completamente tiernos.
- Una vez que el ajo se haya enfriado, aprieta la raíz para sacar el ajo asado de los dientes.
Lentejas de cocina
- Aprox. ½ taza de lentejas rojas secas (partidas) = 1 taza cocida. Enjuague ½ taza de lentejas rojas secas (partidas). Agregue las lentejas y 1 taza de agua sin sal a una cacerola pequeña y mediana. Llevar a ebullición y hervir durante 5-10 minutos (hasta que las lentejas estén tiernas)
Haciendo Hummus
- Combina garbanzos enlatados + jugo, lentejas rojas cocidas, ajo asado y sal en un recipiente apto para microondas. Microondas por 5 minutos.
- Agregue garbanzos y lentejas al microondas a su procesador de alimentos junto con el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y la levadura nutricional (si se usa). Procese a temperatura alta hasta que esté cremoso.
- Opcional: para obtener una textura súper aterciopelada, transfiera hummus a su Vitamix, Blend-Tec u otra licuadora de alta velocidad y mezcle a temperatura alta durante 1-2 minutos.
- Enfríe antes de servir. Opcional: Decorar con aceite de sésamo, chile en polvo o pimentón y hojuelas de chile.
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